Ama ou odeia? A uva-passa no Natal divide opiniões, mas faz bem à saúde
A polêmica da uva-passa volta ao centro das discussões natalinas. Especialista explica seus benefícios, nutrientes e por que ela pode enriquecer o cardápio das festas.
Com a chegada do Natal, um velho debate volta a movimentar as mesas brasileiras: afinal, a uva-passa deve ou não fazer parte das receitas tradicionais? Amada por uns e rejeitada por outros, a fruta desidratada se tornou um dos ingredientes mais polêmicos da ceia.
De acordo com pesquisa realizada pela Ticket, 37% das pessoas trabalhadoras no Brasil afirmam que colocariam uva-passa “em tudo” durante a ceia. Outros 43% se dizem indiferentes, enquanto apenas 20% declaram não gostar do ingrediente. Apesar dessa divisão, especialistas lembram que o valor nutricional da uva-passa pode surpreender.
Segundo Bárbara Tonsic, professora do curso de Nutrição EAD da UniCesumar, a fruta desidratada tem características que a tornam uma boa aliada da saúde. “Por ser desidratada, ela apresenta maior concentração de açúcar e se torna uma ótima fonte de energia. Além disso, é rica em fibras solúveis, como os frutoligossacarídeos, que contribuem para a saúde intestinal”, explica. Ela destaca ainda a presença do ácido tartárico, substância que favorece a fermentação feita por bactérias benéficas, colaborando para o equilíbrio da microbiota.
A uva-passa também oferece vitaminas A e do complexo B, além de minerais como cobre, ferro, cálcio, potássio e magnésio. Mas, apesar dos benefícios, Bárbara recomenda moderação: “Como concentra muitos carboidratos, ela não gera saciedade tão facilmente, o que pode levar ao consumo excessivo”.
Passas escuras ou claras?
A diferença entre as variedades também gera curiosidade. As uvas-passas escuras possuem maior teor de resveratrol e flavonoides — antioxidantes associados ao combate ao envelhecimento. Já as claras, embora com menor quantidade desses compostos, continuam sendo nutritivas e versáteis.
Onde usar a uva-passa na ceia
Além do tradicional arroz de Natal, o ingrediente combina com salpicão, farofas, tortas, bolos e pratos como caponata. “As uvas-passas agregam um toque agridoce que funciona bem tanto em receitas clássicas quanto em versões mais contemporâneas. Combinações com maçã, abacaxi, queijos salgados, castanhas e carnes como frango ou cordeiro fazem muito sucesso”, afirma a especialista.
Um aliado do intestino e da energia
O consumo regular da fruta pode favorecer o funcionamento intestinal e contribuir para uma dieta rica em antioxidantes. A uva-passa também é uma opção prática para atletas, especialmente corredores, que precisam de reposição energética rápida durante treinos ou competições.
Para Bárbara, o debate anual deve ser levado com leveza: “A verdadeira questão é saber harmonizar os pratos da ceia e aproveitar o melhor do alimento. Ame ou odeie, a uva-passa ainda tem muito a oferecer”.
