“Bake Off Brasil” terá confeiteiro de Osasco em nova temporada; conheça Douglas de Sá

Um talento de Osasco está prestes a conquistar os paladares de todo o país. Aos 32 anos, o confeiteiro Douglas de Sá, morador da Vila Yolanda, está entre os participantes da 11ª temporada do reality show “Bake Off Brasil”, do SBT, que estreia em agosto. Especializado em sobremesas clássicas de alto padrão, ele promete levar técnica, criatividade e muita memória afetiva para a competição.

A jornada de Douglas com os doces começou na infância, inspirado por sua tia Elaine, uma confeiteira de renome. No entanto, foi em 2018 que a paixão se tornou profissão. Após enfrentar um período de depressão, ele encontrou na confeitaria uma nova razão de viver. “Encontrei na confeitaria meu refúgio, minha paixão”, conta ele, que desde então se dedicou integralmente aos estudos para se aprimorar.

Para Douglas, o trabalho vai muito além de misturar ingredientes. “A confeitaria não é apenas uma profissão para mim. Ela é uma arte, uma expressão de alma e técnica”, define.

Uma doce homenagem a Osasco

A cidade que Douglas adotou como lar também serve de inspiração. Questionado sobre qual doce criaria para representar Osasco, ele não hesita em imaginar uma sobremesa ousada, que mistura a sofisticação europeia com a alma brasileira.

“Seria um entremet com base crocante de amendoim caramelizado, bolo de milho com erva-doce, mousse de café, geleia de goiaba picante e uma glaçagem dourada. Técnica francesa com alma brasileira”, descreve. É com essa identidade que ele pretende marcar sua passagem pelo programa.

Foto: divulgação SECOM Osasco

A prova de fogo na TV

Esta não é a primeira vez de Douglas sob os holofotes de um reality. Ele já participou do “Que Seja Doce”, do GNT, onde conquistou o segundo lugar. A experiência, segundo ele, deixou um gosto de “quero mais”.

“Fiquei em 2° lugar e, embora tenha sido uma conquista incrível, ela trouxe uma cobrança interna. Agora, no Bake Off, começo com ainda mais vontade de mostrar o meu melhor”, revela. Para a nova competição, ele afirma que o foco é superar seus próprios limites. “Minha maior expectativa é deixar minha marca, crescer e viver intensamente essa experiência”.

“A confeitaria é uma arte, uma expressão de alma e técnica”, define o confeiteiro osasquense / Foto: Pygmeufotos

Sobre a estratégia para vencer os desafios no reality do SBT, ele mantém o suspense: “Cada detalhe importa, mas prefiro manter a preparação em silêncio. O que vem por aí, vocês vão descobrir no momento certo”.

Com a nova visibilidade, Douglas espera inspirar outros que sonham em viver da confeitaria. “O segredo é nunca desistir. Vai ter momento difícil, mas é nesse momento que a gente cresce. Confie no seu talento e siga firme, um passo de cada vez”, conclui.

Comandada por Nadja Haddad, a 11ª temporada do “Bake Off Brasil” estreia no dia 9 de agosto, às 20h45, no SBT.

Morango do Amor: a tendência que viralizou

Aproveitamos a entrevista para falar também sobre uma das sensações do momento na confeitaria: “morango do amor”, uma sobremesa derivada da clássica maçã do amor que viralizou nas redes sociais.

Procura por Morango do Amor também está em alta em Osasco / Foto: Reprodução/Instagram

A alta demanda pela novidade, que também ganha versões com chocolate preto, maracujá e pistache, representa uma faca de dois gumes para os profissionais da área. Segundo Douglas, a procura pela delícia em Osasco tem sido uma ótima oportunidade financeira, mas também um desafio de produção.

“A procura tem sido grande, para nós confeiteiros é muito bom financeiramente para dar um UP… Mas, ao mesmo tempo, viramos refém do ‘temido’ morango do amor, pois temos que limitar as produções, caso contrário ficamos dia, tarde e noite somente em produção”, explica.

Onde encontrar as criações de Douglas

E para quem ficou com água na boca e deseja experimentar as criações do confeiteiro, o caminho é o Ateliê D’sá Patisserie. O espaço, idealizado e gerido por Douglas e sua esposa, Marília Sá, funciona como um “ateliê de criação doce”, focado exclusivamente em encomendas e retiradas agendadas.

Não se trata de uma loja convencional com atendimento ao público, pois o foco é oferecer um serviço de alta qualidade e experiências sob medida. Além das vendas online para o consumidor final, o ateliê presta serviços personalizados para buffets, cafeterias e até hospitais de alto padrão, desenvolvendo cardápios exclusivos para médicos e profissionais da saúde.

Para conhecer mais sobre o trabalho, os produtos e fazer encomendas, os interessados podem acessar o perfil @douglasbakeoff11 no Instagram.

@douglasbakeoff11 / Reprodução/Instagram

Ping Pong com Douglas de Sá

Para finalizar, trouxemos as respostas rápidas e espontâneas de Douglas no tradicional ping pong de perguntas:

Um doce que você ama?

“Frutas cítricas! Morango, abacaxi, laranja, uva… me chamem que eu tô dentro!”

Um doce que você não suporta?

“Manjar. Esse aí não me desce!”

Se pudesse criar um doce com ‘sabor de Osasco’, como ele seria?

“Um entremet ousado, com base crocante de amendoim, bolo de milho com erva-doce, mousse de café, geleia de goiaba picante e glaçagem dourada. Técnica francesa com alma brasileira.”

Sua confeitaria em uma palavra?

“Conquista.”

Recado para quem sonha em viver da confeitaria?

“Nunca desista. Confie no seu talento, mesmo quando tudo parecer incerto. A persistência transforma sonhos em realidade.”