Receitas e Temperos com Sandra Matarazzo

Falamos tanto em limão que todos devem estar com água na boca… Acertei? Então confiram essa apetitosa receita de Pavê tortinha de limão, com uma deliciosa cobertura de marshmallow. O preparo é simples e prático, a apresentação você escolhe, pode ser em taças individuais, ou se for para aquele almoço em família faça uma travessa grande.

PAVÊ TORTINHA DE LIMÃO

Base:
1 pacote de bolacha tipo “champanhe”
Aproximadamente 200ml de leite
¼ colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
10 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
de Marshmallow:
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
Para decorar raspas de limão

MODO DE PREPARO:

Recheio:
1- Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme levemente consistente. Reserve e mantenha na geladeira até o momento de usar.
Cobertura de Marshmallow:
1- Em uma panela, em fogo baixo, misture as claras com o açúcar, mexendo sem parar até que o açúcar esteja derretido, por aproximadamente 3 a 4 minutos.
2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme.
3- Adicione o suco de limão e as raspas, batendo mais um pouco para incorporar bem. Reserve.
Montagem:
1- Em um prato fundo misture o leite e a essência de baunilha. Siga molhando os biscoitos champanhe nessa mistura.
2- Em uma travessa grande, ou em taças individuais coloque uma camada de biscoito, metade do recheio, mais uma camada de biscoito e o restante do recheio, finalizando com uma camada farta de marshmallow.
3- Decore com raspas de limão e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
Rendimento: 6 porções